Nata alla fine degli anni ottanta, la cucina dell’Osteria Perbacco volle affiancare le scelte di vini nazionali con formaggi a latte crudo, selezioni di salumi e una cucina semplice alla griglia. Col tempo si iniziò ad evidenziare la volontà di proporre un menu più corposo che riprendesse la tradizione locale e i prodotti tipici del territorio.